crumble au maroilles

Ingrédients :

pour le crumble :

100 g de farine

50 g de pain d'épices

une dizaine de spéculos

80 g de beurre

du poivre

1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de clou de girofle (moulu)

pour le reste :

300 g de Maroilles

1 kilo d'endives

le jus d'1 orange

1 cuillère à soupe de miel

40 g de beurre

du sel et du poivre

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Faites revenir les endives dans le beurre avec le jus d'orange et aussi le miel. Quand les endives sont tendres, ajoutez sel et poivre, puis placez la compotée dans un plat à gratin.

3. Recouvrez des tranches de Maroilles.

4. Mixez ensemble le pain d'épice et les spéculoos. Mélangez bien avec le beurre et les épices jusqu'à un mélange granuleux. Recouvrez le Maroilles.

5. Passez au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.